La paleta de Alfonso Sáez es una pieza delantera de cerdo blanco semigraso con una curación media-alta. Su proceso de curación se prolonga durante un mínimo de 10 meses, obteniendo un producto de excelente sabor y calidad.

La paleta se comercializa entera, envasada al vacío y protegida con malla en nuestro secadero. Cada pieza tiene un peso aproximado de entre 4 y 4,5 kg. Para garantizar su correcta conservación durante el transporte, se envía en una caja de cartón resistente.

Esta paleta se elabora a partir de una cuidada selección de cerdos criados en la Sierra de Teruel y alimentados con piensos y cereales de primera calidad. La curación se realiza siguiendo métodos tradicionales en uno de los secaderos más antiguos de la comarca de Gúdar-Javalambre, ubicado en Mora de Rubielos. Gracias al proceso natural de salado y curación, se obtiene un producto con un aroma intenso, un sabor característico y una coloración que va del rosa al rojo oscuro en las zonas magras, acompañado de una grasa de gran intensidad y jugosidad.

Los productos curados elaborados en nuestro secadero aportan proteínas de alto valor biológico, ácido oleico y grasas monoinsaturadas. Además, destacan por su elevado valor nutricional dentro de una dieta equilibrada.

Se recomienda cortar la paleta preferentemente a cuchillo y servirla en lonchas finas a una temperatura aproximada de 21 ºC. Combina a la perfección con quesos, conservas, vinos y aceites, siendo una excelente opción para aperitivos y tablas de degustación.

Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierta la pieza, se aconseja consumirla en un plazo aproximado de un mes.