El Jamón Reserva de Alfonso Sáez es un jamón serrano de cerdo graso-semigraso con una curación media-alta. Su proceso de curación se prolonga durante un mínimo de 15 meses.

El jamón se presenta entero, envasado al vacío y posteriormente enmallado en nuestro secadero. El peso de la pieza se sitúa entre 6,5 y 7 kilos, alcanzando aproximadamente los 5 kilos tras el proceso de deshuesado. El producto se envía en una caja de cartón para garantizar un transporte seguro.

Este jamón se elabora a partir de una excelente materia prima, procedente de cerdos criados en la Sierra de Teruel y alimentados con piensos y cereales seleccionados. La curación se realiza siguiendo los métodos tradicionales en uno de los secaderos más antiguos de la comarca de Gúdar-Javalambre, ubicado en Mora de Rubielos, garantizando un producto de gran calidad. Elaborado con las mejores piezas de cerdo, el proceso de salado y curación permite obtener un producto natural con un aroma intenso, un sabor característico y una tonalidad que varía del rosa al rojo oscuro en la parte magra, acompañada de una grasa de intenso sabor.

Los productos curados elaborados en nuestro secadero aportan proteínas de alto valor biológico, ácido oleico y grasas monoinsaturadas, además de destacar por sus elevados valores nutricionales.

Se recomienda cortar preferentemente a cuchillo y servir en lonchas finas a una temperatura aproximada de 21 ºC. El Jamón Reserva de Alfonso Sáez combina perfectamente con quesos, conservas, vinos y aceites.

CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, se recomienda consumir en un plazo aproximado de un mes.