Jamón serrano Reserva Campeado 50% Duroc Quejara 7 a 7,5 Kg

Ni dulce, ni salado, ni amargo ni ácido. “umami”

Jamón curado 50 % Duroc, Jamón curado 50% Duroc Campeado, Jamón de cerdo cruce 50% Duroc, pieza entera con pata.

Producto curado más de 16 meses y más de 7 kilos la pieza.

Libre de alérgenos.

Características organolépticas:

• Aroma característico de jamón curado.
• Pieza jugosa con grasa infiltrada.
• Contenido medio de sal. Producto fácilmente loncheable.
• Consumir directamente, sin necesidad de cocinar.

Los cerdos de raza Duroc son muy conocidos tanto por la alta calidad de su carne como por su infiltración óptima de grasa en los perniles, además de conseguir una forma alargada y un aspecto muy parecido al ibérico. Para elaborar nuestros jamones Gran Reserva Duroc mezclamos cerdos de raza Duroc con otras de las razas con las que trabajamos, alcanzando una pureza de raza Duroc del 65 al 75 %, consiguiendo así una genética única y propia.