El Jamón Gran Reserva de Alfonso Sáez es una pieza de gran calidad que destaca por su intenso sabor y su característico aroma. Estas cualidades son el resultado de la combinación de dos factores fundamentales: una alimentación equilibrada basada en cereales y piensos seleccionados, y un proceso de secado y curación de al menos 20 meses en nuestros secaderos situados a más de 1.000 metros de altitud.

Para que puedas disfrutar de toda la calidad de nuestro Jamón Gran Reserva Alfonso Sáez, cuidamos cada detalle de su presentación. La pieza se ofrece entera, envasada al vacío y posteriormente protegida con una malla de tela de algodón en nuestro secadero. Su peso oscila entre 8 y 8,5 kg, mientras que una vez deshuesada alcanza aproximadamente los 5,2 kg. El envío se realiza en una caja de cartón diseñada para garantizar un transporte seguro desde nuestro secadero hasta tu mesa.

La elaboración de nuestro Jamón Gran Reserva Alfonso Sáez comienza con una rigurosa selección de las mejores patas traseras de cerdo. Posteriormente, las piezas son sometidas al tradicional proceso de salado y curación en nuestro secadero de Mora de Rubielos, uno de los más antiguos de la comarca de Gúdar-Javalambre. Su ubicación, junto con las condiciones climáticas de frío y baja humedad propias de la zona, favorecen un secado natural que contribuye a obtener un producto de excelente calidad. El resultado es un jamón de aroma intenso, sabor equilibrado y una coloración característica que va desde el rosa hasta el rojo oscuro en la parte magra, acompañado de una grasa infiltrada que aporta una gran riqueza de matices.

El Jamón Gran Reserva de Alfonso Sáez aporta proteínas de alto valor biológico, ácido oleico y grasas monoinsaturadas, además de destacar por sus excelentes propiedades nutricionales. Gracias a estas características, es un producto ideal para incluir dentro de una alimentación variada y equilibrada.

Para disfrutar al máximo de todas las cualidades de nuestro Jamón Gran Reserva Alfonso Sáez, se recomienda cortarlo preferiblemente a cuchillo. Debido a la intensidad de su sabor, es aconsejable realizar lonchas finas y servirlo a una temperatura aproximada de 21 ºC. Combina perfectamente con quesos, conservas, vinos y aceites, creando maridajes excepcionales para cualquier ocasión.

Aunque se trata de una pieza de gran tamaño, su sabor y facilidad de corte hacen que sea un producto muy apreciado para disfrutar en cualquier momento. Para conservar todas sus propiedades, se recomienda mantenerlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez iniciado el consumo, es aconsejable consumirlo en un plazo aproximado de dos meses y, tras cada corte, proteger la superficie con la propia grasa del jamón para preservar mejor sus aromas, textura y cualidades organolépticas.