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Añojal Iberian field bait ham, Ideal for gifts.

Ibéricos a Domicilio Gourmet

Price unit:
189,45 €

Description

The Iberian Ham of Cebo Añojal, of intense cherry color and yellow-pale fat, is distinguished by the great richness and variety of its organoleptic characteristics. In addition, its excellent flavor and aroma is joined by an almost sweet first attack, which surprises in a product cured in salt naturally. This is due to the height and climatic conditions of Guijuelo that allow to achieve an optimal healing point using less salt than in other regions.

IBERIAN FIELD BAIT HAM 50% IBERIAN BREED DEFINITION Hind limbs of Iberian pig field bait subjected to the action of salt and subsequently to a drying and maturation process that gives them special characteristics and nutritional properties that makes them suitable for human consumption. COMPOSITION Iberian pork ham with field bait, sea salt, antioxidant: E-331 and preservatives: E-250 and E-252. PHYSICAL CHEMICAL CHARACTERISTICS Water activity: 0.84 pH: 5.7 NUTRITIONAL VALUE (100GRAMS) Energy: 1401 KJ / 335 Kcal Fats: 22.2 g Fats, of which saturated: 6.53 g Carbohydrates: <0.5 g Hidratos de carbono, de los cuales azúcares: <0.5 g Fibra:<1g Proteína: 33,2 g Sal: 4,8 g CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada. Sabor: carne de sabor sensible, poco salado. Aroma: atractivo y característico. Textura: uniforme, poco fibrosa y sin pastosidad ni molificación. Coloración y aspecto al corte: Color rosado al rojo bermejo y aspecto refulgente al corte con vetas de tejido grasiento y con grasa infiltrada en la masa muscular. Sabor y aroma: Carne de gusto sensible, dulce o poco salado, de firmeza poco fibrosa. Aroma agradable y característico. Grasa: Untuosa, según el porcentaje de alimentación con bellota, brillante coloración blanco-amarillenta aromática y de sabor grato. DESCRIPCIÓN DEL ENVASE Y EMBALAJE La presentación del jamón ibérico de cebo campo es: En cajas de cartón litografiadas en número de 1,2,3,4,50,100 unidades. Loncheado ,envasado al vacío en bolsas de 100.-gr. Deshuesado en cajas de 2 unidades. CONDICIONES DEDISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE En vehículo autorizado Sin restricciones de temperatura para piezas con pata. Distribución en condiciones de refrigeración: Ta <7oC,para producto envasado al vacío. ETIQUETADO Producto identificado individualmente mediante precinto o etiqueta. pes aprx 8 Kg

Iberian Gourmet © Home

189,45 €

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The Iberian Ham of Cebo Añojal, of intense cherry color and yellow-pale fat, is distinguished by the great richness and variety of its organoleptic characteristics. In addition, its excellent flavor and aroma is joined by an almost sweet first attack, which surprises in a product cured in salt naturally. This is due to the height and climatic conditions of Guijuelo that allow to achieve an optimal healing point using less salt than in other regions.

IBERIAN FIELD BAIT HAM 50% IBERIAN BREED DEFINITION Hind limbs of Iberian pig field bait subjected to the action of salt and subsequently to a drying and maturation process that gives them special characteristics and nutritional properties that makes them suitable for human consumption. COMPOSITION Iberian pork ham with field bait, sea salt, antioxidant: E-331 and preservatives: E-250 and E-252. PHYSICAL CHEMICAL CHARACTERISTICS Water activity: 0.84 pH: 5.7 NUTRITIONAL VALUE (100GRAMS) Energy: 1401 KJ / 335 Kcal Fats: 22.2 g Fats, of which saturated: 6.53 g Carbohydrates: <0.5 g Hidratos de carbono, de los cuales azúcares: <0.5 g Fibra:<1g Proteína: 33,2 g Sal: 4,8 g CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada. Sabor: carne de sabor sensible, poco salado. Aroma: atractivo y característico. Textura: uniforme, poco fibrosa y sin pastosidad ni molificación. Coloración y aspecto al corte: Color rosado al rojo bermejo y aspecto refulgente al corte con vetas de tejido grasiento y con grasa infiltrada en la masa muscular. Sabor y aroma: Carne de gusto sensible, dulce o poco salado, de firmeza poco fibrosa. Aroma agradable y característico. Grasa: Untuosa, según el porcentaje de alimentación con bellota, brillante coloración blanco-amarillenta aromática y de sabor grato. DESCRIPCIÓN DEL ENVASE Y EMBALAJE La presentación del jamón ibérico de cebo campo es: En cajas de cartón litografiadas en número de 1,2,3,4,50,100 unidades. Loncheado ,envasado al vacío en bolsas de 100.-gr. Deshuesado en cajas de 2 unidades. CONDICIONES DEDISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE En vehículo autorizado Sin restricciones de temperatura para piezas con pata. Distribución en condiciones de refrigeración: Ta <7oC,para producto envasado al vacío. ETIQUETADO Producto identificado individualmente mediante precinto o etiqueta. pes aprx 8 Kg

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