Es un queso que posee un sabor fuerte, seco y con gran consitencia en boca.

• El proceso de su elaboración está basado en lo que se denomina como fabricación a partir de leche cruda, eso no significa que no se mantengan las características esenciales de la auténtica leche de oveja, no eliminando las propias bacterias lácticas de la leche.

• Al final es un queso artesano elaborado con leche de oveja de nuestra propia ganadería respetando las características de la leche, y garantizando un excelente producto para el consumidor.

• Este queso ha madurado durante al menos 18 meses para alcanzar el estado idóneo, de degustación y disfrute.

• Ingredientes: leche cruda de oveja, cuajo animal y sal.

• Peso aproximado de 720 g.