Marantona Curado Descripción del producto: queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega con una maduración mínima de 8 meses y máxima de 12 meses en cueva natural. Proceso de elaboración: Recogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28°c y 32°c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo míimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.
Ingredientes: leche de oveja, sales antibutáricas, cuajo y sal.
Especificaciones organolépticas: corteza dura de color amarillo pálido a verdoso negruzco y pasta firme compacta con color variable desde blanco hasta marfil amarillento. Sabor ligeramente ácido que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
Alérgenos: Leche como materia prima única en la fabricación del queso.

Acerca de este producto

• Sabor que Cautiva: Descubre el fascinante mundo del queso Marantona Curado, una obra maestra elaborada con leche de oveja manchega. Su maduración mínima de 8 meses a 12 meses en cueva natural garantiza un sabor único, ligeramente ácido y mantecoso que se intensifica con cada día de curación.

• Tradición en Cada Bocado: Sumérgete en la autenticidad de nuestra tradición quesera. Desde la recogida de la leche hasta el proceso de elaboración en cubas y la cuidadosa maduración en cuevas naturales, cada etapa se fusiona para crear un queso Marantona Curado que celebra la herencia manchega.

• Textura y Color Vibrantes: La textura firme y compacta con ojos pequeños y la corteza de color amarillo pálido a verdoso negruzco son solo el comienzo. La pasta del queso, que varía desde blanco hasta marfil amarillento, crea un contraste visual que refleja la riqueza de su sabor.

• Armonía de Ingredientes Puros: Con ingredientes simples pero extraordinarios como leche de oveja, sales antibutáricas, cuajo y sal, el queso Marantona Curado es una sinfonía de sabores puros y naturales. Cada bocado es una experiencia sensorial que rinde homenaje a la calidad de la materia prima.

• Una Opción para Todos: Como queso elaborado únicamente con leche de oveja, el Marantona Curado destaca como una opción única y auténtica. Libre de alérgenos comunes, esta delicia gourmet es ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria refinada y genuina.

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