Miel de Madroño

Es producida por las abejas como resultado de la libación para extraer polen y néctar de las flores del madroño (Arbutus unedo) y de flora silvestre autóctona variada de bosque serrano, añadiendo a esta dulce composición floral, sustancias resinosas varias de especies arbustivas o arbóreas, que son recolectadas por las pecoreadoras de la colmena.

Formato de 1kg.

Zona de producción: zonas umbrías de las cordilleras del SurOeste y Norte peninsular.

Color: ámbar a ámbar oscuro si va acompañado de mielatos.

Gusto: dominancia del gusto amargo con notas saladas, el dulce es secundario.

Tacto: cristalización generalmente rápida y a menudo defectuosa por su alta humedad.