Según el Real Decreto 1049/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Norma de calidad relativa a la miel, miel de flores o miel de néctar: es la miel que procede del néctar de las plantas. También se conoce como miel multifloral o polifloral.

Este tipo de miel procede de las flores de varias plantas, sin que predomine claramente ninguna de ellas. Es el más extendido y, a su vez, el más demandado por la industria.

Es una miel que puede variar del color ámbar claro al ámbar oscuro, según su composición floral.

La miel de flores tiene un aroma y un sabor florar muy variable, ya que depende de la composición floral de la misma.

Como todo en este tipo de miel, la cristalización es variable según la composición floral que tenga, siendo de cristalización rápida la más clara y de cristalización lenta la más oscura.

La zona de producción abarca toda España y puede llevarse a cabo durante la primavera y el verano.

Origen: España.

Envase: Tarro de cristal