Queso de oveja y cabra curado con manteca, Su sabor ligeramente ácido se incrementa con la curación. Ideal para regalo.

Queso de oveja y cabra curado con manteca

Su sabor ligeramente ácido se incrementa con la curación. Ideal para regalo.

Descripción del producto: queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja y cabra con una maduración mínima de 105 días.

Proceso de elaboración: recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Trabajado en cubas, calentando la leche hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.

Ingredientes: leche de oveja, cabra, sal, manteca de cerdo, fermentos lácticos, cuajo y conservador E-252.

Especificaciones organolépticas: corteza dura cubierta de manteca. Pasta firme y compacta con color variable desde blanco hasta marfil-amarillento. Sabor ligeramente ácido que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.

Alérgenos: leche como materia prima única en la fabricación del queso.

Peso aproximado de 3,3 a 3,5 kg.