Variedad: Garnacha Tintorera (60%), Garnacha (10%), Mencía (10%), Palomino (17%) y Godello.
Tipo: Tinto
D.O.: Bierzo
Añada: 2021
Grado: 12,5% vol.

Un vino elegante, amable, placentero. Aromas agradables de perfil floral, notas cítricas, mineralidad ferrosa. Viveza, frescura. Vino de Parcela.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Cepas centenarias. Uva de viñedos viejos comprada a viticultores del Bierzo y cultivada de manera tradicional bajo la supervisión de David Blanco. Municipios: Albares (95%) y Columbrianos. Altitud:501-810 msnm

Edad: Edad Media 46 años.

Suelo: Mayoritariamente arcilla.

Elaboración: Depósitos abiertos de PVC. Fermentación con levaduras indígenas sin ningún otro tipo de aditivo. Temperatura de fermentación:21ºC +/- Remontados/bazuqueos. Fermentación maloláctica y espontánea y a final de verano.

Envejecimiento: 9 meses en diferentes envases (Fudre de roble francés, barricas francesas grandes y usadas, inox, huevos flextank)..

Formato: Botella de 75 cl.

Maridaje: Platos de cocina mediterránea como un lomo de ternera a la parrilla con hierbas provenzales o un plato de cordero asado con especias – Platos de pasta con salsas ligeras a base de tomate y albahaca – Queso de cabra fresco con hierbas aromáticas – Pastel de frutas rojas –

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.