Cepall vino rosado Bierzo 2023

Uvas: Mencía 100%

D.O. : Bierzo

Añada: 2023

Grado: 13,5% vol.

Es un vino rosado de un color rosa muy bonito. En nariz, se presenta con una intensidad aromática alta, ofreciendo aromas a frutos rojos con predominio de arándanos y notas minerales. En boca, es un vino fresco, con una acidez integrada y un final largo y persistente.

Viñedo: Viñedo centenario en vaso situado a 980 mts. sobre el nivel del mar (Ocero).

Viticultura sostenible de mínima intervención (sin herbicidas ni insecticidas).

Suelos: Suelos franco‐arcillosos con cuarcitas y pizarras.

Clima: Influencia Atlántica.

Elaboración: Elaboración en depósitos de acero inoxidable. Maceración pre‐fermentativa 12 horas. Prensado definitivo y vino flor a fermentar. Temperatura de fermentación: entre 23 y 25 C. Fermentación espontánea. Trasiego, clarificación y embotellado (10/04/2024). Clarificación siempre con bentonita.

Crianza: 5 meses sobre lías. Battonage cada 3 días.

Producción: 900 botellas

Presentación: Botella de 75 cl.