Variedad: 100% Doña Blanca

D.O.: Bierzo

Grado: 13% vol.

Aromas frescos a flores blancas, mineral, potente en boca pero fluído.

Viñedo: Paraje Las Galochas

Edad: Plantado en 1890

Suelo: Pizarra

Clima: De montaña con influencia atlántica.

Cosecha:2021

Vinificación: Prensado del racimo entero, un 30% y el resto se despalilla suavemente sin estrujar. Desfangado estático natural. Fermentado en depósitos de INOX, acero inoxidable y las levaduras que participaron en el proceso son autóctonas.

Envejecimiento: Crianza de 6 meses con sus lías finas en depósito y 2 meses más en botella.

Maridaje:

1. Ensalada de langostinos y mango con aderezo de limón y cilantro.

2. Plato de pescado blanco a la parrilla con una pizca de limón y sal.

3. Sopa de mejillones y albahaca.

4. Plato de sushi con salmón y aguacate.

5. Ensalada de queso de cabra con nueces y miel.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.