Finca Badenes Temprano Coupage 500 ml

Aceite de oliva virgen extra mix de variedades, excelente calidad en formato cristal de 500 ml, coupage de tres variedades de aceituna: arbequina, frantoio y picual.

Un Aceite de Oliva de cosecha temprana es la máxima calidad dentro de la categorización de los aceites de oliva, porque está elaborado con una selección de las mejores aceitunas de la variedad Picual de la finca familiar “Los Badenes” en Jaén, recolectadas a mediados de octubre para conseguir las máximas las propiedades, aromas y sabores del fruto de la aceituna.

Características organolépticas:

Aspecto: Líquido brillante a 20 °C (Filtrado) Color: Tonos verdes hacia tonalidades más doradas por su composición de arbequino.

Olor y Sabor: Por la variedad picual, en primer lugar, encontramos un frutado muy joven de verde hoja, alcachofa, tomate, tomatera, manzana verde y cáscara de plátano, y a continuación notaremos las notas frutales del arbequino o la pimienta o toque a guindilla del frantoio. A su paso por el paladar posee la misma fuerza expresiva que en nariz, donde prevalece un picante agradable, perceptible gentilmente en la garganta y, en evolución, un ligero amargor. Se trata de un zumo aterciopelado, muy persistente en boca y estructuralmente muy equilibrado

Análisis específicos:

Acidez (% ácido oleico) 0,2 máximos

Maridaje: Las tres variedades que componen este coupage nos aportan un toque más suave y equilibrado que un monovarietal picual. Por esa suavidad está especialmente indicado para su uso en la elaboración de salsas como una mayonesa, bechamel, dulces o bizcochos, en general la repostería, o para aderezar algún pescado suave o hervido de verduras como el brócoli o la coliflor.