Complemento gastronómico para alta cocina.

INGREDIENTES

Vinagre procedente de Cava Brut Nature.

NOTA DE CATA: Caoba oscuro, limpio y brillante. Con intensos recuerdos a oloroso viejo. Ácido acético, fuerte, complejo, suave y agradable.

ACIDEZ: 6°

ALERGENOS: Contiene Sulfitos.

USO

• Indicado para cualquier tipo de reducciones.
• Excelente para preparar verduras, ensaladas, ostras, tartars, pescados, carnes finas, helados y frutos rojos.
• Guardar en sitio fresco, seco y mantener cerrado después de usar.

Agustí Torrelló elabora este espectacular vinagre a partir de cava dulce (Brut Nature). Viene con una botella de vidrio con dosificador 37,5 cl.

• Tiempo de crianza minima de 1 año en barrica de roble francés.
• Proceso de acetificación entre 6 y 8 meses en barrica de roble americano.
• Vinagre excepcional en todo tipo de aliños, marinados y preparaciones culinarias.
• De oscuro color caoba.
• Gourmet Diseñado para la Alta cocina.

LOCALIZACIÓN

• Viticultura de montaña: La finca UBAC de Mediona, a 550m de altitud, es la cuna de nuestras uvas Parellada y Trepat que confieren un sello distinto y único a nuestros cupages: el intercambio térmico noche/día y el particular suelo de pizarras aporta un carácter mineral excepcional.
• Situada en el Penedes.

ELABORACIÓN

Elaborado a partir de cava Brut Nature. Tras la adición de licor de expedición después del degüelle, se inicia un lento proceso de acetificación entre 6 y 8 meses en barrica de roble americano.