Nuestros vinagres están íntegramente elaborados con kombucha, a partir de un té y con la acción de un SCOBY, que es una colonia de levaduras y bacterias, que fermentarán de forma natural y lenta, transformando el azúcar en vinagre.

Tras una fermentación de 6 meses, logramos un vinagre de Kombucha vivo, SUAVE, con alto contenido en derivados aromáticos, ácidos orgánicos y enzimas. Es nuestro vinagre SUAVE. Es a partir de este vinagre maduro, con el que realizamos una posterior maceración o re-fermentación con otros ingredientes, consiguiendo los diferentes sabores del vinagre.

ELIGE TUS VINAGRES: Para este pack de 15 vinagres puedes elegir 3 sabores distintos. Escoge entre nuestros 8 sabores y escríbelo en la casilla de OBSERVACIONES del pedido. 

1 .- SUAVE: Un vinagre bien acabado, versàtil i respetuoso con los alimentos. Realza los ingredientes sin enmascarar sus sabores. Un vinagre vivo, madurado durante 6 meses que da como resultado un probiótico excelente son un sabor delicioso. Es suave y con la justa acidez.
2.- AHUMADO: ¿Cuándo has podido añadir de forma tan fácil las notas de ahumado a tus platos? No hay ningún otro producto comercial que pueda incluirlas sin usar un ingrediente de origen animal; FERMENTUM sí, con trozos de roble americano y pimentón de la Vera.
3.- AJO NEGRO: Saborizado de modo natural 100% a través de la maceración del ajo negro. El ajo negro es un tipo de ajo caramelizado, fruto de la reacción de Maillard del ajo común, mediante un lento proceso.
4.- MIEL: Disfruta de nuestra versión del vinagre agridulce, suave y con menos azúcar. La fermentación de la miel reduce la cantidad de azúcar en sus dos formas, glucosa y fructosa, y amplifica su sabor dando mayor amplitud y complejidad. La miel tiene propiedades saludables, los flavonoides y polifenoles son antioxidantes, y también se conoce su cualidad antiinflamatoria, antibacteriana y antidiabética.
5.- MIEL & MOSTAZA: El tándem perfecto. Fermentamos la miel y le sumamos la mostaza en grano. Nuestra versión con gran demanda por su mezcla ganadora y sabor intenso, redondo, agridulce, suavemente ácido y con el toque de mostaza.
6.- ESPUMA DE MAR: Saborizado a través de la maceración de algas marinas frescas del Atlántico. Extraemos y retenemos ese aroma a “espuma de mar”, con notas de marisco fresco y un punto de sal marina.Usamos ramallo de mar (codium tomentosum), un alga rica en ácido oxálico y con compuestos fenólicos de acción antioxidante, antiinflamatoria y antidiabética.
7.- PINO Y ROMERO: Aroma mediterráneo, saborizado a través de la maceración de romero y pino. Con ingredientes frescos, de temporada, en el momento de máxima brotación para capturar el alma del bosque en este vinagre tan singular y nuestro. El romero es rico en flavonoides, ácidos fenólicos y terpenos, con muchas propiedades beneficiosas.
8.- CHIMICHURRI: La salsa chimichurri realza el sabor de la carne y el pescado, FERMENTUM ha creado una versión propia de vinagre saborizado con chimichurri: equilibrada, sin estridencias y suave. Hemos usado ají, ajo, perejil, orégano, tomillo, laurel y ajedrea.

¿Ya has escogido tus tres sabores? pues no te olvides de anótarlo en la casilla de Observaciones. Gracias. Me encantará tu valoración y comentarios. Si te gustan, perfecto. si tienes una observación , mejor. Quizás el próximo sabor sea el que tu nos sugieres.