Variedad: Mencía 100%.

D.O.: Bierzo

Tipo: Vino dulce natural

Grado: 15% vol.

Nos introduce a una explosión de aromas y sabores que transmiten toda la concentración del suelo en su mayor expresión. Elaborado con las mejores uvas de Mencía sobremaduradas en planta, podemos percibir aromas a frutas rojas con fondo mineral y un perfecto equilibrio entre azúcares y acidez. En boca es dulce, concentrado, fresco y elegante con un final de paladar aterciopelado.

Viñedo y Elaboración:

Altura sobre el nivel del mar 700 metros.

Edad: Plantas de más de 80 años de edad.

Suelo: Mezcla de elementos finos, cuarcitas y pizarras.

Elaboración: Estricta y minuciosa selección de uvas sobremaduras en el viñedo. Maceración con los hollejos durante 30 días. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 5ºC de temperatura. Criomaceración durante 10 días. Fermentación controlada a 20 ºC. Parada de fermentación por enfriamiento a 5ºC.

Envejecimiento: 8 meses en barricas de roble francés de grano fino de 400 Litros.

Maridaje: Chocolates – Tarta de chocolate negro – Quesos azules – Flan de caramelo.

Recomendaciones– Se recomienda consumir a 15°C.

Formato: Botella de 50 cl.

Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.