El chorizo ibérico extra es un embutido tradicional español elaborado con carne de cerdo ibérico (la misma raza con la que se producen los jamones ibéricos).

Se caracteriza por: Materia prima: carne magra y grasa del cerdo ibérico. Condimentos: principalmente pimentón (dulce o picante), ajo y sal. Curación: suele estar entre 3 y 6 meses en secaderos naturales, dependiendo del calibre y la pieza.