Viñedo: Nace de viñas en espaldera, situadas en el Salnés y en la Ribera del Ulla. Dos ubicaciones de diferentes microclimas, unidas por el carácter atlántico y la influencia de sendos ríos. Viticultura respetuosa que busca preservar el equilibrio del entorno y los suelos.

Elaboración: Vendimia manual en pequeñas cajas, con una cuidadosa selección de la uva. Fermentación muy cuidada, con control de temperatura. Reposo durante dos inviernos. En el segundo de ellos, empezamos a mover las lías, muy lenta y delicadamente. Este proceso dura 10 meses y aporta complejidad. Una parte pequeña del vino madura en barricas de roble francés. Al cabo de 5 meses, se mezcla de nuevo. La recta final: afina en botella durante 7 meses.

Cata:

Vista: Pálido y brillante, de color limón con destellos verdosos.

Nariz: Muy floral, con notas de jazmín, rosa y gardenia. Recuerdos de repostería, fruta tropical y fruta de hueso, como albaricoque.

Boca: Delicada voluminosa y amable, con notas balsámicas. Recuerdo de la salinidad propia de Mar de Frades.