Para preparar este exclusivo embutido, en ch Delicatessen contamos con una receta original del nuestro chef Hermo. El mogote se prepara en salmuera incluyendo una cuidada selección de especias, como orégano, clavo, pimienta y nuez moscada entre otras. Tras varios días de curación, la pieza se envuelve en otra mezcla de especias secas, se hornea a baja temperatura y se ahuma de forma natural en madera de haya.Es un proceso laborioso con el que se consigue un Pastrami Ibérico de excelente aroma y sabor.El consumo del Pastrami Ibérico es ideal en bocadillos o sándwiches, loncheado muy fino y combinado con una salsa suave o encurtidos que contribuyen a ensalzar su matices ahumados e increíble textura.
Pieza de 750g - 850g.