VARIEDAD:100 % autóctona de Rioja VIURA
BOTELLAS: 2.200
VIÑEDOS: D.O.Ca.Rioja, Rioja Alta, Valle del Najerilla (España)
Altitud: Entre 600 y 750 metros.
Edad de la Viña: Entre 70 y 100 años.
ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas durante la primera semana del mes de octubre. De estos viñedos se obtienen 4000 kg por hectárea.
Vinificación. La uva es prensada y despalillada en prensa vertical. El mosto es desmangado de forma tradicional por decantación natural por frío y fermentado en depósito de acero inoxidable donde permanece con las lías un mínimo de 3 meses.
COMPOSICIÓN: Alcohol: 14 % vol. ph: 3.19 Acidez total: 5,2 g/l TH₂
Acidez volátil: 0.4 g/l AcH Azúcares residuales: 1.8 g/l
CATA: Amarillo pálido limón con algunas notas verdosas. Amplia nariz de flores blancas y fruta tropical con dominio de piñas y pinceladas cítricas de lima y de pomelo. Toques herbáceos previos a una discreta mineralidad. Entrada potente en boca, muy fresco, redondo y cremoso retrogusto final con notas cítricas que evocan al pomelo. Se aconseja su servicio a 6º-7º
MARIDAJE: Muy apto para productos de mar y también para platos de poca estructura o de corto tiempo de preparación (Paellas, zarzuelas, pastas, patatas).