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Sello Patatas a la riojana. La Rioja | Gastronomía: España en 19 platos 2026 | Hoja bloque
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Sello Patatas a la riojana. La Rioja | Gastronomía: España en 19 platos 2026 | Hoja bloque
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Descripción del producto
Correos continúa su recorrido gastronómico por España con su serie “Gastronomía España en 19 platos”.
Este mes, la hoja bloque está dedicada a La Rioja, y el plato elegido ha sido las Patatas a la Riojana. Este guiso tradicional, profundamente arraigado en la identidad culinaria riojana, es un homenaje a la cocina popular que nace del territorio, de sus productos y de la cultura del vino tan característica de la región.
De origen humilde, las patatas a la riojana combinan la esencia de la cocina campesina con los sabores intensos de los embutidos riojanos y el pimentón, configurando un plato sencillo pero emblemático.
Las Patatas a la Riojana son un guiso sabroso elaborado a base de patata “chascada” para espesar naturalmente el caldo, chorizo riojano —protagonista indiscutible—, cebolla, pimiento y pimentón, ingredientes que reflejan la tradición y el carácter de la cocina de la zona. Aunque su preparación es directa y sin artificios, requiere mimo en los tiempos de cocción y equilibrio en los sabores para lograr ese caldo espeso y rojizo tan característico.
El resultado es un plato reconfortante, honesto y representativo del patrimonio gastronómico de La Rioja.
Hazte con esta hoja bloque de nuestras series Gastronomía: España en 19 platos y Sellos de Gastronomía.
Producto de Filatelia Correos, vendido y enviado por Correos
Este mes, la hoja bloque está dedicada a La Rioja, y el plato elegido ha sido las Patatas a la Riojana. Este guiso tradicional, profundamente arraigado en la identidad culinaria riojana, es un homenaje a la cocina popular que nace del territorio, de sus productos y de la cultura del vino tan característica de la región.
De origen humilde, las patatas a la riojana combinan la esencia de la cocina campesina con los sabores intensos de los embutidos riojanos y el pimentón, configurando un plato sencillo pero emblemático.
Las Patatas a la Riojana son un guiso sabroso elaborado a base de patata “chascada” para espesar naturalmente el caldo, chorizo riojano —protagonista indiscutible—, cebolla, pimiento y pimentón, ingredientes que reflejan la tradición y el carácter de la cocina de la zona. Aunque su preparación es directa y sin artificios, requiere mimo en los tiempos de cocción y equilibrio en los sabores para lograr ese caldo espeso y rojizo tan característico.
El resultado es un plato reconfortante, honesto y representativo del patrimonio gastronómico de La Rioja.
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Producto de Filatelia Correos, vendido y enviado por Correos
Emisión: Gastronomía: España en 19 platos
Motivo: Patatas a la Riojana
Procedimiento de impresión: Offset + troquel
Papel: Estucado, engomado, fosforescente
Tamaño del Sello: 150,6 x 86,4mm
Tamaño Hoja bloque: 150,6 x 86,4 mm
Efectos en pliego: 1
Valor postal de cada sello: 4,60 €
Tirada: 65.000
Fecha de emisión: 09 de febrero de 2026
Producto exento de IVA
🧄 Receta de Patatas a la Riojana🐟
🥗 Tiempo de preparación: 15 minutos
⏲️ Tiempo de cocinado: 40 minutos
🍽️ Comensales: 6 personas
📝 Ingredientes:
- 1,5 kg de patatas (preferiblemente para guisar)
- 350-400g de chorizo riojano
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de pimentón dulce (o mezcla de dulce y picante)
- 1 hoja de laurel
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de caldo o agua
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal y pimienta al gusto
🥣 Elaboración:
- Sofrito aromático: En una cazuela amplia se pocha la cebolla picada junto con los ajos laminados y el pimiento troceado. Se cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Chorizo y pimentón: Se añade el chorizo cortado en rodajas y se rehoga unos minutos para que suelte su grasa. A continuación, se incorpora el pimentón, removiendo rápidamente para que no se queme.
- Patatas "chasqueadas": Se agregan las patatas troceadas “chasqueándolas” (rompiéndolas al final del corte), lo que ayuda a espesar el guiso de forma natural. Se mezclan con el sofrito para que se impregnen bien del sabor.
- Coccíón del guiso: Se cubre con caldo o agua y se añade la hoja de laurel. Se cocina a fuego medio durante 25–30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado.
- Reposo y presentación: Se deja reposar unos minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se asienten. Se sirve bien caliente, idealmente acompañado de un buen vino tinto riojano.