Café Kenia “AA”

La caficultura fue introducida hacia 1896 desde Arabia por misioneros en los alrededores de la ciudad de Nairobi. Hoy en dia Kenia es uno de los países más avanzados del mundo en todo lo que se refiere a caficultura.

Los mejores cafés de Kenia los cultivan pequeños agricultores a gran altitud, cada uno de los cuales tiene unos pocos acres sembrados con café. Los cafetos crecen junto a otras cosechas, especialmente té, en suelos fértiles de color ocre.

Los agricultores se han organizado en cooperativas que generalmente reúnen a varios cientos de ellos. Al llegar la época de la cosecha las cerezas se llevan a la central de beneficiado común, donde se lavan con agua pura de montaña y se fermentan cuidadosamente durante 36 horas. Después del lavado los granos se separan por densidad y se secan al sol durante tres semanas.

La caficultura en Kenia está altisimamente desarrollada siendo uno de los países más avanzados en técnicas de cultivo. Además han heredado el sistema británico de venta por subasta, con lo cual han conseguido tener una cultura de la calidad realmente envidiable y es una extraordinaria herramienta de trabajo para todos aquellos que buscamos lotes excepcionales de cafés especiales.

Nota de cata: “en taza desarrolla un cuerpo pleno, un aroma potente, una acidez alta y unos tonos de sabor que recuerdan moras, piña, uva y melocotón”.

A escoger entre: molido fino, molido medio y en grano.