COSTA RICA “TARRAZÚ, FINCA LA CANDELILLA”

En las altas montañas de Talamanca, en el sudoeste del pequeño país centroamericano, se encuentra el magnífico valle de Tarrazú. En la orilla sur del río Pirris, en el municipio de la Sabana, se encuentra la finca “La Candelilla” regentada por la familia Sánchez, y su esposa Lucia. Son 28 hectáreas de cafetal a una altura entre 1.500 y 1.600 m.s.n.m., sembrado con caturra, catuaí y algunos árboles del antiguo y siempre fino Arábigo.

Café procesado por el método húmedo y secado al sol en patio. Todo el cultivo y el beneficiado se hace con prácticas amigables con el medio ambiente.

Nota de cata: :”En taza este café es elegante y delicado, de cuerpo pleno, destacando su extraordinaria nitidez. La acidez, muy fina, está muy bien estructurada en el conjunto de la bebida confiriéndole nervio. La bebida desarrolla tonos cítricos, de chocolate y caramelo.”