Pernil delantero del cerdo 100% ibérico, elaborado mediante salazón y posterior secado y maduración en bodega. Participa de los atributos sensoriales del jamón, si bien la cantidad de grasa en proporción al magro es mayor. Por lo demás, es una mera cuestión de gusto del consumidor.

Ingredientes

Paleta de cerdo 100% ibérico alimentado con bellota, sal marina, dextrosa, azúcar, conservadores E 252 y antioxidantes E 331 iii y E 301.

Elaboración

La elaboración de la paleta ibérica consta de las mismas fases que la del jamón, si bien varían los tiempos empleados en cada una de ellas. El tiempo de maduración mínimo alcanza los 24 meses.

Presentación

La paleta de bellota 100% ibérica JP MARABOTTO se presenta de una pieza y también cortada a cuchillo o a máquina en bandejas de 100, 150 o 200 gramos envasadas al vacío.