Datos Acerca del Vino:

• Denominación de Origen: Ribera del duero.
• Bodega: Pago de los Capellanes.
• Variedad de Uva: Tempranillo 100%.
• Zona Vinícola: Pedrosa de Duero, Anguix y Roa.
• Crianza: 12 meses en barricas de 300 litros de roble francés.
• Grado alcohólico: 14 % vol.
• Temperatura ideal de servicio: 14ºC.
• Alérgenos: Contiene Sulfitos.

Características Organolépticas

• Fase Visual: En la fase visual se aprecia un vino de profundo color rojo picota.
• Fase Olfativa: Ofrece unos limpios e intensos aromas a frutas rojas y negras, con matices especiados aportados por la madera de roble francés y un regaliz muy marcado.
• Fase Gustativa: En la boca se muestra amplio, fresco, equilibrado, sedoso pero con mucha estructura y potencia, taninos dulces, y un largo final pleno de aromas y sabores.

Maridaje

• Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos.

Consumo y Conservación

• Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir.
• Degustar este vino a una temperatura de 16ºC. Decantarlo antes de servir.
• Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 16ºC – 17ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores.

Información Adicional

• El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 5 años.
• Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas.
• Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.
• El suelo del viñedo está caracterizado por ser arcilloso-calcáreo, pedregoso, muy pobre de fertilidad y de muy baja producción.
• Viñedos en con una edad media de 35 años.