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Pago de los Capellanes 2021 - 750 ml

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Marca : 

Bodega Pago de los Capellanes

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Descripción del producto

Datos Acerca del Vino:

  • Denominación de Origen: Ribera del duero.
  • Bodega: Pago de los Capellanes.
  • Variedad de Uva: Tempranillo 100%.
  • Zona Vinícola: Pedrosa de Duero, Anguix y Roa.
  • Crianza: 12 meses en barricas de 300 litros de roble francés.
  • Grado alcohólico: 14 % vol.
  • Temperatura ideal de servicio: 14ºC.
  • Alérgenos: Contiene Sulfitos.

Características Organolépticas

  • Fase Visual: En la fase visual se aprecia un vino de profundo color rojo picota.
  • Fase Olfativa: Ofrece unos limpios e intensos aromas a frutas rojas y negras, con matices especiados aportados por la madera de roble francés y un regaliz muy marcado.
  • Fase Gustativa: En la boca se muestra amplio, fresco, equilibrado, sedoso pero con mucha estructura y potencia, taninos dulces, y un largo final pleno de aromas y sabores.

Maridaje

  • Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos.

Consumo y Conservación

  • Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir.
  • Degustar este vino a una temperatura de 16ºC. Decantarlo antes de servir.
  • Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 16ºC – 17ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores.

Información Adicional

  • El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 5 años.
  • Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas.
  • Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.
  • El suelo del viñedo está caracterizado por ser arcilloso-calcáreo, pedregoso, muy pobre de fertilidad y de muy baja producción.
  • Viñedos en con una edad media de 35 años.

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