La paleta procede de las extremidades delanteras del cerdo ibérico. Posee características muy similares a las del jamón. De gran finura y volumen inferior al jamón, concentra una mayor jugosidad. El tiempo mínimo que corresponde desde el nacimiento del cerdo ibérico hasta la disposición del producto es de 2 años.

ESPECIFICACIONES

• Ingredientes: Paleta cebo de campo ibérica 50%, sal, conservantes E-250 y E-252 (no contiene alérgenos).
• Peso: 4kg
• Presentación: Envuelta en papel parafinado y enfundada en malla de algodón.
• Tiempo de curación: 12 meses.

VALOR NUTRICIONAL (100g

• Valor energético: 421Kcal/1748Kj.
• Proteínas: 28,8g.
• Hidratos de Carbono: < 0,10g de los cuales
• Azúcares: < 0,10g.
• Grasas: 34,0g de las cuales
• Saturadas: 12,6g.
• Sal: 4,8g.

*Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse pesos, periodos de curación y valores nutricionales con alguna desviación respecto a los descritos. Conservar en lugar fresco y seco.