Dedicamos este sello a la paella, plato universal de nuestra gastronomía valenciana y española. Descubre los secretos de su receta y consigue la nueva emisión de la serie Gastronomía: España en 19 platos.

En sus orígenes, la paella se preparaba para celebrar ocasiones especiales en familia, y los hombres mayoritariamente eran los que la cocinaban. 

La paella clásica se prepara con: arroz (preferiblemente, con arroz de variedad Senia, de la D.O. Arroz de Valencia, con gran cremosidad y capacidad de absorción de sabor), conejo, pollo campero (de unos 3kg), tomate de temporada, garrafón, ferradura, AOVE de variedad serrana con baja acidez, sal , pimentón secado al sol, agua, romero, alcachofa de temporada, azafrán como único colorante. 

Preferiblemente cocinada con leña seca de naranjo, la paella requiere una hora y media de elaboración, incluyendo 20 minutos de infusionado, que le otorga la conjunción perfecta de matices y aromas. 

Una vez terminada, la paella requiere un reposo de unos 10 minutos, para que los sabores de los ingredientes se comiencen a fundir y a desarrollar un resultado global uniforme, elegante y delicioso.

Hazte con esta hoja bloque de nuestras series Gastronomía: España en 19 platos y Sellos de Gastronomía.. Este sello muestra para su autor, Vicente Rioja, la imagen de una paella perfecta. Rioja es cocinero concibe la paella de modo artesanal y así la prepara, como cocinero propietario del restaurante Rioja, ubicado en Benisanó, Valencia.


Producto de Filatelia Correos, vendido y enviado por Correos

Impresión: Offset, sobre papel estucado, engomado y fosforescente.

Formato: Hoja bloque con 1 sello

Fecha Publicación: 20 de septiembre de 2021

Tamaño de la hoja bloque: 150,6 x 86,4 mm. Sello: 40,9 x 57,6 mm

Valor postal del sello: 4,5€. 

Tirada: 110.000 sellos.

Producto exento de IVA.