Peso de 6 a7 kg.

 El "precinto azul" es el sello distintivo de nuestra casa, el jamón o paleta de Autor García Mimbrero , un producto que llevamos elaborando con pasión y dedicación durante más de 65 años .

Nuestro fundador, Rafael García Mimbrero, tenía una visión clara: crear un producto con características organolépticas que se mantengan a lo largo del tiempo .

¿Cómo lo conseguimos? Controlando minuciosamente todo el proceso de producción, desde la selección genética  hasta la curación de los jamones , pasando por la elaboración de piensos de alta calidad .

 Los beneficios de nuestro jamón son notables:

• Excepcional sabor y textura: Cada bocado es un placer para el paladar.
• Alimentación natural: Nuestros cerdos disfrutan de una vida en extensivo, alimentándose con piensos de elaboración propia y aprovechando recursos naturales como retales, hongos y hierba.
• Larga maduración: Nuestros jamones reposan durante un mínimo de 2 años, garantizando la mejor calidad.
• Reducción de grasa: El corte en V minimiza la grasa no aprovechable, ofreciendo un producto más magro y saludable.
• Rigurosos estándares de calidad: Cada pieza es calada por maestros jamoneros con décadas de experiencia. Con este "precinto azul", nos desligamos de las normas del ibérico y sus calidades estándar conocidas como brida blanca, verde, roja y negra .

 El jamón o paleta de Autor tiene unos estándares de calidad más exigentes que cualquier organismo público o privado: usted .

 En nuestras campiñas extremeñas, seleccionamos con cuidado los ejemplares que serán escogidos para ser Autor García Mimbrero, basándonos en nuestros libros genealógicos que nos guían hacia los padres y madres más adecuados-

 Estos cerdos disfrutan de una vida en extensivo, alimentándose con piensos especiales elaborados por nosotros y aprovechando recursos naturales como retales, hongos y hierba .

 En nuestras bodegas, los jamones reposan durante un mínimo de 2 años, y algunos incluso llegan a 3. Y las paletas un mínimo de 1, llegando algunas a 2 años .

 El perfilado o corte en V, se realiza sin exceso de grasa innecesaria, para que usted pague por el producto, no por grasa no aprovechable .

 Antes de salir de nuestras bodegas, los maestros jamoneros, con décadas de experiencia a sus espaldas, realizan el calado para asegurar que cada pieza cumpla con nuestros exigentes estándares de calidad .

 Solo así logramos obtener un auténtico jamón o paleta de Autor García Mimbrero, un producto que lleva el alma de nuestra familia y tradición, para brindarle una experiencia única e inigualable, que ha notado muy poco el paso del tiempo .

 Disponible EnCasaMiel.es ¡Hazte con el tuyo hoy mismo y experimenta en tu boca el campo, la tierra y el aroma de Extremadura! Un Jamón que proviene de un animal criado libre en las campiñas extremeñas, alimentado con piensos de elaboración propia y las numerosas hierbas raíces que encuentra por el campo. Sabor, aroma, textura y jugosidad excepcionales de este Jamón fuera de norma. Todo un espectáculo para el paladar en el único fuera de norma de autor.