Cuchillo japonés Kiritsuke EVO 150 mm

• Cuchillo Cocinero japonés Kiritsuke 15 cm Micarta / Acero X50 Cr MoV15. El cuchillo japonés Kiritsuke es una mezcla de entre los cuchillos usuba and yanagiba, es idóneo para llevar a cabo tareas que necesitan de un alto control en cada corte que se realiza.

• El estilo es Oriental pero adaptado al mercado Occidental. Tiene todo el uso que se puede aplicar a un cuchillo puramente japonés con el añadido de las características y mejoreas europeas.

• Acero X50 Cr MoV15 de 2,5 mm de espesor

• El mango de micarta de lino con espaciador rojo, se caracteriza por tener muy baja absorción de humedad, gran estabilidad dimensional, ser piro retardante, es inoloro, suave, antideslizante y al tener una absorción tan baja de líquidos ayuda a evitar la contaminación cruzada en los alimentos.

• Diseño registrado Nº 0529876.

• Triple remache acero inoxidable apto contacto alimentos

• Recazo/Canto de Hoja Redondeado y Pulido para evitar cortes accidentales al apoyar la mano.

• Tratamiento térmico con dureza de 57º HRc +/- 1 en escala Rockwell.

• Equilibrio óptimo entre dureza y tenacidad.

• Filo “Razor-Sharp" producido en 4 etapas obteniéndose alrededor 20 grados en su ángulo inicial, lo cual permite que cada corte sea un deslizamiento continuo con el mínimo esfuerzo.