Cuchillo Japonés Kiritsuke 200 mm Micarta Acero Inox

Vendido por :

Enrique García

Marca :

Enrique García

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Descripción del producto

Cuchillo Cocinero japonés Kiritsuke 20 cm Micarta / Acero X50 Cr MoV15 El cuchillo japonés Kiritsuke es una mezcla de entre los cuchillos usuba and yanagiba, es idóneo para llevar a cabo tareas que necesitan de un alto control en cada corte que se realiza.

Acero X50 Cr MoV15;

X Significa que el acero utilizado es de partículas finas libre de impurezas.

50 Es el contenido de carbón que tiene el acero.

0.5 % el cual le aporta la dureza al templarlo.

Cr Proporciona resistencia a la oxidación Mo Confiere resistencia a la oxidación o corrosión y dureza, facilitando un mejor tratamiento térmico.

V El Vanadio aumenta la resistencia y le otorga tenacidad a las hojas que es la resistencia a la deformación que puede aguantar una hoja hasta que se rompe.

15 Es la cantidad de cromo que tiene el acero.

El mango de micarta de lino con separador rojo, se caracteriza por tener muy baja absorción de humedad, gran estabilidad dimensional, ser piro retardante, es inoloro (inodoro), suave, antideslizante y al tener una absorción tan baja de líquidos ayuda a evitar la contaminación cruzada en los alimentos.

Diseño único registrado Nº 0529876.

Triple remache acero inoxidable apto contacto alimentos.

Recazo de Hoja Redondeado y Pulido.

Tratamiento térmico con dureza de 57º HRc +/- 1 en escala Rockwell.

Equilibrio óptimo entre dureza y tenacidad.

Filo “Razor-Sharp" producido en 4 etapas obteniéndose alrededor 20 grados en su ángulo inicial, lo cual permite que cada corte sea un deslizamiento continuo con el mínimo esfuerzo.