Elaborado con aceitunas de la variedad arbequina, el Aceite Señorío de Jaime Rosell SUMMUM se caracteriza por su temprana elaboración.

A primeros de octubre, cuando la aceituna está todavía muy verde, junto a nuestro cuadro técnico, se hace una selección de los olivos más adecuados para iniciar la recolección, dicha recolección se realiza de forma totalmente manual y se traslada de inmediato a la almazara, donde in situ se procede a la extracción en frío del aceite.

Una vez extraído se conserva en tanques con atmósfera inertizada y en cámara frigorífica, donde se mantiene a temperatura constante hasta el momento de su embotellado, el cual solo se ejecuta bajo pedido, hasta fin de stock.