El Jamón de Cebo de Campo 50 % Raza Ibérica LA JURRE proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en Extremadura, con una alimentación a base, pastos, cereales, hierbas frescas , frutos del bosque, raíces que se complementan a base de piensos integrados por cereales de gran calidad.

INGREDIENTES

Jamón y sal marina. 100% natural, sin aditivos ni conservantes.  Así de simple, así de natural

CURACIÓN

Más de 36 meses de curación natural.

CERTÍFICADO DE AUTENTICIDAD

Etiquetado NEGRO oficial que garantiza su autenticidad, bajo la norma de Calidad del Ibérico.

NOTA DE CATA

Pata fina, grasa untuosa, con tonalidades menos rosáceas.

Este jamón sorprende por su exquisito y delicado sabor, menos intenso que los jamones ibéricos de bellota. Es por ello que tiene un público muy fiel, que una vez se acostumbra a este sabor, no quiere probar otra cosa.

Ofrece un sabor complejo y delicado, en el que destacan aromas que nos recuerdan a los alimentos naturales que consume en sus orígenes. Así como su matiz dulce que marida a la perfección con el sabor que aporta la sal.

La altura y las condiciones climáticas de Piornal permiten que el proceso salado de es más suave que el de otros jamones curados a menor altitud.

El color de su carne va del rosa pálido al rojo purpura y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto dorado y brillante a temperatura ambiente.

PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS

Rico en proteínas y vitamina B, dieta mediterránea 100%. Su carne es baja en calorías.

Entre sus muchos beneficios, protege el sistema cardiaco y circulatorio.

Reduce el colesterol y es rico en todo tipo de vitaminas: B1, B6, B12, ácido fólico y minerales como el Zinc y el Hierro.

Es un gran antioxidante debido a su alto contenido en vitamina E.

Es un protector cardiovascular, su grasa es rica en ácidos grasos monoinsaturados y en ácido oleico, lo cual nos mantiene protegidos ante las denominadas enfermedades cardiovasculares.

CONSERVACIÓN:

Conservar en lugar fresco y seco.

CONSUMO:

Consumir a temperatura ambiente de 22ºC a 25ºC.

Se recomienda consumir durante los ocho meses siguientes a su recepción.

Una vez empezada, se recomienda consumir a lo largo de siete semanas, para evitar el endurecimiento.

DISTRIBUICION:

• En piezas enteras o con corte iniciado.

• Deshuesados en centros pulidos o tacos,

• Loncheados cortados artesanalmente a cuchillo por expertos cortadores, o loncheados a máquina.