Queso curado de leche cruda de oveja graso, con forma de pastilla de jabón, sin prensa, con unos 3 meses de maduración.

Sabor intenso a leche cruda, lana, pastos y toques de hierbas aromática. su colorido es amarillo oscuro y su apariencia es firme al corte y de pasta ciega.

Huele a a leche cruda de oveja, inteso sin estridencias.

Su textura es dura aunque mantecosa.

Sugerencias de presentación

Con picos y pan como aperitivo.