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Alimentación

Finca Alamillos del Prior
"Finca Alamillos del Prior: aceite & olivos"
Elaboración de aove picual

Historia

Nuestro padre es de Jaén, de la comarca de Sierra Mágina y ahí se encuentran nuestros olivos. Siempre quisimos contar con un proyecto propio, a partir del olivar de montaña que domina aquella comarca. Son olivares de variedad picual, centenarios, y plantados en altura. Queríamos hacer un aceite de máxima calidad, de edición limitada conforme a nuestro campo y que fuera apreciado.

Proyecto

Es un proyecto familiar que pretende aunar aceite y olivos. Es decir, cuidar el producto porque nos preocupamos del campo, del paisaje, del entorno en el que crecen los olivos.

Queremos elaborar aceite de máxima calidad y cuidar el entorno de olivos en el que se produce. Armonizar tecnología con los saberes de siempre, de roturación, podas, vareo, etc.

Equipo

Somos un proyecto familiar de 4 personas, a las que acompañan personal de apoyo en época de cosecha, molturado y envasado. También contamos con apoyos para las podas en febrero y resto de tareas del campo.

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