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Alimentación

Productos de la Alcarria
"Lo natural nuestro mayor empeño"
Investigación y cultivo sostenible en la zona de la Alcarria Alta

Historia

TU TRUFA, LA LAVANDA Y MI MIEL es un proyecto novedoso que integra tres productos típicos de la Alcarria y de gran calidad:

TU TRUFA es un proyecto integrador que lleva más de 15 años investigando y que combina la silvicultura, la agricultura, el cultivo sostenible y la investigación. Defendemos la diversificación de los agrosistemas basados en el cultivo de la trufa. Nuestra intención es replicar el modelo natural desde una perspectiva integradora que combine el desarrollo científico con la agricultura ecológica y la entrada de insumos económicos desde el primer momento. Tenemos capacidad para micorrizar distintos tipos de especies de trufa en asociación con una gran diversidad de especies forestales.

Nuestro vivero está situado en la Alcarria Alta de Guadalajara, y las trufas y bellotas que utilizamos para sacar nuestras plantas micorrizadas tienen la garantía de ser también recolectadas en la zona de La Alcarria.

Por eso nuestras plantas que vendemos son certificadas y 100% de la Alcarria.

Queremos primar lo nuestro, lo natural. En definitiva: la calidad por encima de la rentabilidad o la inmediatez para ofrecer unos productos únicos y que estén garantizados bajo el Sello de Productos de la Alcarria.

LA LAVANDA Desde el 2016 nos dedicamos al cultivo de esta planta aromática, tenemos varias hectáreas de cultivo ecológico de Lavandín Grosso y un vívero, “La Huerta del Cura”, de donde sacamos nuestras propias plantas para reponer nuestros campos , vender planta y poner nuevas plantaciones.

Todo ello lo hacemos teniendo en cuenta, en primer lugar, el cuidado de la tierra, intentando que haya una simbiosis entre la utilización de material mecánico y el los recursos humanos, la utilización de abonos orgánicos y nada de productos químicos ni fertilizantes ni herbicidas.

Queremos primar lo natural por encima de la rentabilidad o la inmediatez para obtener unos productos únicos y que estén garantizados bajo el Sello de Productos de la Alcarria.

Los esquejes de donde sacamos las plantas para el vivero se cogen de nuestras fincas situadas en la zona de la Alcarria Alta.

Queremos primar lo nuestro, lo natural; en definitiva: la calidad por encima de la rentabilidad o la inmediatez para ofrecer unos productos únicos y que estén garantizados bajo el Sello de Productos de la Alcarria.

MI MIEL Desde el 2018 intentamos obtener de nuestras colmenas, seleccionadas y puestas siempre cerca de nuestros campos de lavanda, las mejores mieles que pretenden ser una miel de autor, donde tenemos claro que nuestras abejas van a poder alimentarse de campos no contaminados químicamente y tratados de la forma más cuidadosa y natural. Intentamos acompañar plantando otras especies aromáticas, árboles y diversas plantas autóctonas, para dar alimento en los distintos meses en los que las abejas van a estar trabajando. Cuidamos que el agua que se alimentan las abejas sale directamente de un manantial natural, y como consecuencia de todo esto, partimos de que tenemos la mejor materia prima para ir investigando y así obtener una rica, natural y aromática miel de la mejor zona de miel del mundo, la de la Alcarria.

Por supuesto, todos nuestras colmenas, que no son muchas, ni hacemos transhumancia, están situadas en la zona de la Alcarria Alta.

El resultado son, en principio y de momento, solo dos mieles, pero de gran calidad: la miel de lavanda o de aromas y la miel de lavanda con trufa, ambas, por supuesto, con el Sello de Productos de la Alcarria, que indican que todo se hace y se produce en esta zona.

Estas mieles las envasamos en frascos de diseño de doble cristal para garantizar el máximo cuidado y mantenimiento.

Proyecto

Todos los productos que aquí se venden llevan nuestro Logo como Sello de Calidad...

"La Peña Hueva" (Puerta de la Alcarria) que garantiza que todos son productos 100% de la Alcarria.

Esta región del centro de Castilla tiene unas condiciones de clima extremo, con temperaturas altas en verano y frías en invierno, que hacen que las plantas que se dan, principalmente aromáticas, tomillos, romeros, lavandas…sean muy apreciadas por su intensos aromas, lo que que las convierte en el mejor alimento para las abejas, y hacen que nuestras mieles, esencias y productos aromáticos tengan tantas propiedades beneficiosas.

Además, las trufas que se están recolectando en la Alcarria, debido también a su suelo calizo, su altitud y clima, ofrecen unas garantías de calidad y aroma que se asemejan mucho a otras zonas vecinas y con más recorrido en este cultivo, como pueden ser Teruel y Soria.

Por ello, cuando compres un producto de la Alcarria, tendrás plena garantía de que el cultivo, el cuidado y la transformación final se han desarrollado en esta zona,y que te llevas un producto 100% de la Alcarria. Este sello te garantiza la búsqueda continua de lo natural y lo autóctono como calidad de nuestros productos.

Equipo

El equipo esta formado por familias desde los más mayores que han recolectado hace más de 50 años aromáticas y espliegos en el monte y han sabido enseñar el saber hacer de las cosas. También varias personas biólogos siguen investigando para conseguir trufas de calidad, los más jóvenes que son los que manejan las colmenas y por último los adolescentes son los que han creado la tienda online, imagen, marketing y fotos para hacer de lo tradicional una novedad y de la familia una empresa.

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