Panceta de Bellota ibérica, procedente de cerdos ibéricos alimentados con bellotas.

Una curación lenta y en bodega natural, hace de este un producto excepcional. ideal para preparar un aperitivo cotada finita, como para cocinarla Color: Blanco con marmóleo rojo veteado.

Sabor: Salado

Aroma: Largo

Paladar: Jugoso

Panceta de Bellota Ibérica 1/2 Pieza de 1,6 A 1,8 Kg

Despiece: Panceta procedente de cerdos Ibéricos criados en libertad en la dehesa, alimentados con bellotas y pastos.

Este cerdo tiene una edad de 16 meses antes de ser sacrificado.

Elaboracion: Es elaborado con los correspondientes procesos de Salado, Postsalado, Curación y Maduración en bodega natura.

Todos estos procesos son controlados y específicos en función al peso de cada pieza. Teniendo en cuenta que la curación mínima de la panceta es de unos 90 días.

Características y Cata:

Panceta con grasa de color rosacea y blanda al tacto. Un aroma agradable y una textura jugosa y suave al fundirse en la boca dejando su sabor en el paladar despues de consumirlo.