DATOS ACERCA DEL VINO:

• Denominación de Origen: Ribera del duero
• Bodega: Zuazo Gastón, Bodegas y Viñedos.
• Variedad de Uva: Tempranillo 100%.
• Viñedos: Menos de 25 años.
• Zona Vinícola: Peñafiel (Valladolid).
• Crianza: 6 meses de barrica de roble Americano y 6 meses en botella.
• Grado alcohólico: 14,5 % vol.
• Acidez total (g/l): 5.1
• Acidez volátil (g/l): 0.57
• Temperatura ideal de servicio: 16ºC
• Alérgenos: Contiene Sulfitos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

• FASE VISUAL: En la fase visual se aprecia un vino color rojo cereza, limpio y brillante.
• FASE OLFATIVA: En nariz es intenso, expresivo, potente, complejo, con fruta fresca, especias dulces, notas de bayas rojas.
• FASE GUSTATIVA: En la boca se muestra intenso, afrutado, tostados, con taninos redondos y buen final.

MARIDAJE

• Protos es un vino indicado arroces y pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, quesos tiernos, carnes a la brasa, cordero, cerdo o ternera.

CONSUMO Y CONSERVACIÓN

• Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir.
• Degustar este vino a una temperatura de 16ºC. Decantarlo antes de servir.
• Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 16ºC – 17ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores.

INFORMACIÓN ADICIONAL

La mayoría de las parcelas se encuentran situadas en suelos de tipo franco arcilloso arenoso y arcilloso, todos ellos muy pobres en materia orgánica.

El clima es aquí más moderado que en las zonas más orientales de la Ribera, con veranos ligeramente más cálidos y precipitaciones algo más bajas.

Vendimia manual en cajas de 20 kg. Mesa de selección. Maceración con hollejos 15 días a 24ºC.