Jamón Bellota Zona Salamanca Etiqueta Roja

Procedencia: Salamanca.

Raza: jamones provenientes de cerdos 50% o 75% Ibéricos criados libres en nuestras fincas durante toda su vida.

Alimentación: hierbas, pastos naturales y bellotas durante la fase de la montanera (octubre / marzo).

Tiempo de curación: 3 años (1000 días).

Proceso de elaboración: jamones curados siguiendo los procesos tradicionales. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos y bodegas naturales.

Nota de cata: sabor a bellota acentuado / intenso con un retrogusto final. Corte rojizo y veteado blanquecino (casi transparente).

Formato: pieza entera.

Peso: Pieza entera entre 8-9 kg.

SIN ALÉRGENOS

Este Jamón de Bellota Ibérico proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en amplia dehesa y alimentados con raíces, hierba, bellotas y frutos propios de la dehesa.

El resultado es una pieza de sabor inconfundible, elaborada de forma tradicional y curada durante un periodo no inferior a tres años en secaderos naturales de la zona de Salamanca.