Reserva

Ochoa Reserva es esos vinos a los que el tiempo manda. Es un vino de Javier Ochoa elegante y clásico, redondo y complejo, con taninos intensos y con el tiempo necesario en barrica y botella que proviene de una exhaustiva selección de las uvas en la viña.

Todo comienza en nuestro viñedo en Traibuenas con una selección de uvas (en cultivo ecológico) de Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon. Cada uva tiene un momento de vendimia diferente y llega a la bodega por separado.

Una vez tenemos el vino fermentado y listo, el Tempranillo envejece en barricas nuevas de 225L de roble americano; mientras tanto el Merlot y Cabernet Sauvignon envejecen en barricas nuevas de 225L de roble francés. Tras el paso de 14 meses aproximadamente Adriana Ochoa selecciona las barricas para embotellar Ochoa Reserva.

Una vez el vino está embotellado, lo guardamos durante 5 años mínimo en nuestra bodega, tiempo en el cual reposa, se redondea, se suaviza y se convierte en una joya para beber en las buenas ocasiones. Este vino tiene a muchos fans por todo el mundo, ya que es uno de los vinos que más sale de nuestra bodega al exterior.

Altamente recomendable!