Paleta Ibérica 50% Bellota

Paleta de bellota ibérica:

• Pieza de sabor jugoso y armonioso de menor peso que los jamones pero que comparte con ellos el mismo bouquet y características. Procedente de cerdos alimentados con hierbas y bellotas.

• Curación mínima 24 meses.

Composición cualitativa: Paleta de cerdo, sal, azúcares, conservadores (E-252, E-250,antioxidante E-300.

Composición cuantitativa: Paletas frescas de 6-9 Kg aproximadamente, sal a razón de 1 día/Kg de paleta y preparado curante en dosis indicadas por el fabricante (250 mg en 40 Kg de sal). Al finalizar el proceso de curación el jamón constituye el 95-97 % del peso de la pieza y la sal el 3-5 %.

Valores nutricionales por cada 100gr: Valor energético (441,6kcal); Valor energético (1847,7kj); Grasas (31,6gr de las cuales 12gr son saturadas); H. Carbono (0,50gr); Azúcares (0,5gr); Proteínas (25,80gr); Sodio (3,1gr).

Tiempo de durabilidad: Piezas enteras / deshuesados: 1,5 años a partir de la fecha de puesta en el mercado. Loncheados: 12 meses desde la fecha de envasado. De acuerdo a estudios de vida útil, realizados por la industria proveedora según análisis y criterios de seguridad para este tipo de productos tanto envasados al vacío como sin envasar, siempre y cuando se respeten las condiciones de almacenamiento.