Mini Queso artesanal viejo de oveja "Chillon"

Mini Queso artesanal viejo de oveja "Chillon"

Curación mínimo 7 meses. Sabor más persistente sin llegar a ser agresivo en el paladar. Se diferencia de otros quesos en su textura ya que no se quiebra al porcionarlo.

Ideal para restauración y para presentaciones de todo tipo. Tiene un sabor persistente sin ser agresivo en el paladar. Ideal para regalo. Peso Aprx 1,100 Kg

Rayar o raspar la parte exterior antes de consumirlo por razones higiénicas. Aunque todos los quesos tienen corteza natural comestible generada por las decenas de manos de aceite de oliva con las que mimamos nuestros quesos.

Atemperar el queso antes de cortarlo y degustarlo, esto hará que seamos capaces de percibir todos los aromas y sabores.

Servir cortado en finas porciones triangulares que vayan desde el exterior hasta el corazón del queso para percibir todas las texturas y sabores.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos.

Características: físico-químicas Ph 5.64 Aw 0,917. Extracto seco total: 69,4%. Extracto seco magro: 33,0 % Grasa total, M.G.: 36,4 % Materia Grasa sobre extracto seco, M.G.E.S.: 52,4 %

Vida útil del producto. Par su conservación mantener refrigerado entre 4 y 8 °C.

Información Nutricional, cada 100 g:

• Valor Energético: 1885 kJ/450 kcal.
• Grasas: 36,4 g Saturadas: 25,2 g Monoinsaturadas: 9,3g Poliinsaturadas: 1,8g
• Hidratos de carbono: 5 g.
• Azúcares: 1,11 g.
• Proteínas; 25 g.
• Sal: 2,68 g.

Identificación Lote: código del producto que figura en cada envase, en el registro de fabricación y en las facturas de venta.

Consumidor Tipo Población general. Deberán evitar su consumo aquellas personas alérgicas a la leche, a las proteínas de la leche y a la caseína. También, deberán limitar o moderar su consumo aquellas personas que tengan alteraciones en el metabolismo de los lípidos (como puede ser el colesterol alto) y diabéticos.