Efímero tinto crianza - Pack 3 botellas

Caja de 3 botellas de 75 cl. de Efímero

• Tipo de vino: Tinto 13 meses crianza barricas nuevas roble francés
• Añada: 2017
• Variedad: 50% Syrah y 50% Tempranillo
• Alcohol: 15% Vol.
• Número de botellas: 3,500
• Presentación: Botella borgoña 75cl. / Botellas numeradas

NOTA DE CATA

• Color: Rojo picota de capa alta.
• Aromas: Mora, frambuesa y ciruela negra. Recuerdos a violeta, toques especiados, nuez moscada, clavo, regaliz negro y cacaos. Notas especiadas y minerales en vía retronasal.
• Boca: Paso de boca largo con final persistente.

SUGERENCIA MARIDAJE
Carnes rojas a la piedra, a la brasa y platos de caza. Guisos tradicionales,
quesos y chocolates.

VIÑEDOS

• Superficie de viñedo: 0,79 ha.
• Paraje: Las Majadillas (Navahondilla – Ávila) y El Boquerón (Cadalso de los Vidrios – Madrid)
• Región: Sudeste Sierra de Gredos, España
• Edad: 30 años
• Suelo: arenoso, granítico y pobre en materia orgánica
• Viticultura: Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica

VINIFICACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.
Encubado largo con suaves remontados y maceración postfermentativa tras la finalización de la fermentación alcohólica. Realiza una crianza de 13 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente en botella.