Caudum Bodegas Larraz Selección Especial 2018

TEMPRANILLO 100% CON CRIANZA EN BARRICA DE ROBLE FRANCES

Vino de la D.O.Ca Rioja:

• Procedente de viñedos con más de 40 años de edad,
• Su cultivo es respetuoso con el medio ambiente,
• Elaborado con “Uva en conversión a Viñedo Ecológico” y vendimia manual.
• VIÑEDO TEMPRANILLO 100% sistema de poda “En vaso”.
• No ha sido filtrado ni clarificado.
• 94 puntos Guía Vivir el Vino 2021

ALÉRGENOS Y OTROS INGREDIENTES ESPECIALES – Contiene Sulfitos. NO HA SIDO SOMETIDO A PROCESOS DE CLARIFICACIÓN NI FILTRACION. SE RECOMIENDA DECANTAR YA QUE PUEDEN PRODUCIRSE DEPÓSITOS NATURALES

DETALLE DE LAS CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES:

NOTA DE CATA:

Intensidad alta, con aromas de fruta en sazón, recuerdos de granada, ciruela roja, notas especiadas, terrosas, de cueros negros, carbón vegetal, ahumados y tostados integrados. La boca mantiene la amplitud aromática de la nariz e incluso se presenta más fresca, más viva, con frutas y especiados dulce. De tanino vivo, rica acidez riojana y un largo y persistente final de finas lacas.

Servir este vino a una temperatura entre 16º y 18º, antes de ser servido es recomendable decantarlo.

MARIDAJE: Está especialmente recomendado para carnes rojas y comidas contundentes como Botillo, Cochinillo, cordero...

PROCESO DE ELABORACIÓN:

Caudum se han elaborado de manera artesanal, la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.

ENVEJECIMIENTO

El vino envejece en barricas nuevas de roble francés Allier de durante un periodo de 12 meses con trasiego a los 6 meses.

EMBOTELLADO

Se embotella en la propiedad y se mantiene durante 12 meses en botella.

BOTELLA: Bordelesa. 

GRADUACION: 14 % VOL